兰州拉面利润分析-蜀杭州湘情缘兰州拉面培训中心

2017-05-31 11:58 阅读 409 views 次 评论 0 条

兰州拉面利润分析-蜀杭州湘情缘兰州拉面培训中心

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兰州拉面优势是兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾。如今,兰州市的每条街巷,无论大小,兰州拉面至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州,弥漫在大街小巷的,永远有那股牛肉面的清香。“兰州人三天不来个‘牛大碗’就心火难捺”。听起来有点夸张,不过,牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。兰州拉面别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了。兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面节,一搓一拉,连抻数次,即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条,看起来似乎容易,其实做面的工序相当复杂。

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兰州的牛肉面都到全国各地的欢迎和青睐,乃至外国也一样。别看仅仅是一碗牛肉面,它的门道可多着呢,外国的朋友就很好奇面条怎么可以拉成那么长都不断呢?是啊,这也正是牛肉面既好吃又神奇的地方。

在兰州街头的任何一家牛肉面馆,都可吃到地道的清汤牛肉面。因此,面馆的招牌上大多没有打出"正宗"字样。兰州人吃牛肉面,多半不太讲究斯文,就地一蹲,唏溜溜一碗面即刻下肚。不过。兰州拉面同是拉面,在平凉路的金鼎牛肉面馆和翡翠楼,张掖路的民族餐厅等餐馆内,就能吃出个饮食文化来。面条并无特别,关键在于环境的幽雅和套菜的精美。一般分5元、8元、10元、18元不等。

在北京每碗面甚至卖到20-30元,拉面本身的成本也就3元左右,利润率非常高。如果结合人员工资及房屋租赁成本等,一个像样的拉面馆的利润也是非常可观的。小的店面月收入2-3万,大店5-10万都是有可能的。

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