【重庆小面培训班】杭州哪里有重庆小面培训_杭州重庆小面培训哪家好

2017-05-25 16:19 阅读 460 views 次 评论 0 条

【重庆小面培训班】杭州哪里有重庆小面培训_杭州重庆小面培训哪家好

【杭州蜀湘情缘】重庆小面介绍:

重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面和干溜两种类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国知名。

重庆人对小面优劣的评价的标准,最主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富,富于变化,形成个人定制口味。比如,要求店家“干熘”(少水干拌面)、“提黄”(面条偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身,如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料,如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。每天清早起来,街边的面摊格外红火,尽管一些堂子装修的不太好,甚至就是路边摊。但是,美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象,吃着那是个香哦;还有西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前,有白领,有棒棒力夫,有小学生,形形色色,不论身世,不论地位,各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人,如果不能先吃顿火锅,但一定要先“下”碗小面解馋。

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【杭州蜀湘情缘】重庆小面培训课程简介

重庆小面培训班传授品种:麻辣小面、碗杂小面、鲜肉小面、牛肉小面、排骨小面、肥肠小面。

培训内容

1:学员报名后,即可获得本项目的全套技术配方资料和全套开店经营知识大全资料。

2:首先在师傅示范指导下,严格按照配方,搭配各类香辣,学员亲手操作,制作辣椒红油,这是保证重庆小面色香味的关键第一步。

3:再学习制作各类调味佐料:花椒面、蒜泥水、姜水、花生碎、芝麻酱、酥豆。

4:接着学员学习亲手制作鲜肉臊子、牛肉臊子、排骨臊子、肥肠臊子。

5:师傅指导,学员亲手操作,学习自己生产制作高筋鲜面,只有按照我们标准严格的配方和操作技术制作出来的面条,才能确保小面成品有弹性、口感好、不黏糊、不容易断裂。

6:所有配料都做好后,就要学习煲汤底、调试汤底滋味。

7:最后,就要教学员学习,调配碗底,把各类调味料按照恰当的比例放倒碗底,然后学习煮面的技巧,如果能把面条煮得恰到好处,既要煮熟,又要保持韧性和爽滑,这些诀窍都会让学员学习掌握好。

课程学制:

大多数学员3-5天能完全掌握学会

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1、签订培训合同,包教包会

2、保证每个学员全程都是实践动手学习;

3、保证核心技术配方无保留传授技术;

4、保证学习中途不增加任何杂费;

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7、蜀湘情缘餐饮培训承诺,学不会,绝不收取任何费用;

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就业方向

本套重庆小面课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口,商场超市等地开个重庆小面店,当然您也可以选择去面食店做重庆小面大师。

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