豆角焖面北方面食扛把子怎么做好吃?豆角焖面北方面食扛把子的家常做法

2022-06-10 22:00 阅读 569 views 次 评论 0 条

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  第一次吃是在2010年,北京,六环。真的忘记当时住哪个园了,总之每次从北京西坐公交车到住的地方比我坐火车回石家庄的时间都长。有一个河南的大姐,做了这个面,闻到之后快馋哭了,大姐给了一碗,从此记住这个味道了。那时觉得特别好吃,不单单是食物的美味,还有大姐暖暖的关心。漂泊在外的人,能吃到一口家的味道,真是胜过一切。eg2学做菜

  豆角焖面北方面食扛把子的用料

  豆角:300克eg2学做菜

  五花肉:300克eg2学做菜

  面条:300克eg2学做菜

  辣椒:2个eg2学做菜

  蒜:半头eg2学做菜

  青葱:3条eg2学做菜

  老抽:eg2学做菜

  生抽:eg2学做菜

  台湾米酒 :eg2学做菜

  黑米醋 :eg2学做菜

  豆角焖面北方面食扛把子的做法

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  步骤1eg2学做菜

  五花肉切薄片,用生抽,米酒,盐,腌制。

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  步骤2eg2学做菜

  豆角洗净,一分为二,面条散开,放在锅里蒸10分钟(依面的量时间可适量调整)

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  步骤3eg2学做菜

  锅里放油,油热倒入五花肉翻炒(如果不喜欢吃太肥可煸炒出肥油),肉变色放入蒜片,葱花,辣椒,放入豆角,加水至和菜量齐平。调味,加适量老抽,盐,胡椒粉,闷五分钟。

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  步骤4eg2学做菜

  把蒸好的面放菜上面,用勺子舀出汤汁浇在面上,盖上焖五分钟

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  步骤5eg2学做菜

  五分钟后翻面,让面均匀的吸收汤汁

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  步骤6eg2学做菜

  拌匀,沿着锅边倒入米醋,让面吃起来更香

  豆角焖面北方面食扛把子的烹饪技巧

  1,面蒸的时候不会粘在一起,是干面,蒸的口感好过煮的

  2,炒肉的汤汁一定要加够量,面会吸很多汁

  3,肉提前腌制更入味

  做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!eg2学做菜

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