纯鸡蛋手檊面的做法

2022-05-14 22:45 阅读 127 views 次 评论 0 条

  大家好,我是学做菜网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【面条】栏目底下,今天将为大家带来的是“【纯鸡蛋手檊面的做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

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  纯鸡蛋手檊面是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。纯鸡蛋手檊面样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!fr1学做菜

  纯鸡蛋手檊面食材介绍fr1学做菜

  主料:fr1学做菜

  面粉(300克) 鸡蛋(2个) 玉米面(少许) 盐(少许)fr1学做菜

  纯鸡蛋手檊面的做法步骤:fr1学做菜

  1.面倒入面盆,加少许盐,磕入两枚鸡蛋(这里是最重要的环节,如果有厨房用枰方便一些可按面蛋比1:0.5一0.6操做。一般鸡蛋去壳后不足70克,所以面是不能一次性倒完的,要留下一些,面软再加)fr1学做菜

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  2.用筷子搅成棉絮状fr1学做菜

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  3.和成一个三面光滑,盆中无面粉的硬面团,盖严保鲜模饧20分钟(时间长短不是固定的,气温高低,面团的含水量都会有影响)fr1学做菜

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  4.20分钟后,把面团再揉一次,再饧10分钟fr1学做菜

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  5.饧好后的面放在案上,用手按成圆饼型,上下撒上些玉米面或高梁面防擀面时贴连(没有就用普通面粉替代)fr1学做菜

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  6.用擀面杖·下压面团,逐渐向四周推擀fr1学做菜

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  7.最后擀成一个大面片,厚度在0.1一0.2毫米fr1学做菜

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  8.把面片相对两面向中卷起fr1学做菜

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  9.用菜刀切成自己需要的宽度fr1学做菜

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  10.用一根筷子穿入中空fr1学做菜

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  11.向上提起fr1学做菜

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  12.再撒上一些玉米粉贴在面条上即可。如一顿下不完的话,完全可装袋下冷藏室fr1学做菜

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  13.成品图fr1学做菜

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  1小贴士:fr1学做菜

  由于鸡蛋的大小不同,面粉自身含水量也有差距,所以和面是要酌情添加面粉的fr1学做菜

  面团饧的好,擀出的面条才更有弹性fr1学做菜

  在卷面片前,要在上面撒少许干粉防至粘连,卷好后千万不要去按压它,全部提起后一定要看一下,又没有贴连在一起的,要及时抖开fr1学做菜

  和面团尽可能的和的硬些,硬面擀出的面条更劲道,当然是费力一些fr1学做菜

  以上就是学做菜网小编为大家介绍的“【纯鸡蛋手檊面的做法】”的详细内容,如果这篇文章对你有帮助的话!记得收藏喔!

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