茶香鸡丁面的做法[苹果小厨]

2017-07-09 14:08 阅读 281 views 次 评论 0 条

茶香鸡丁面的做法[苹果小厨]

原题:能量早餐——双料拌出多层次口感的茶香鸡丁面

小朋友昨晚作业又写到了十一点多,上床后辗转到十二点才入睡,看着真让人心疼。早上几次想唤他起床,几次又止,只为让他多睡那么几分钟。

这道茶香鸡丁拌面,就是为了让他多睡一会,起床后能快速入肚的营养早餐。

面条所用的拌料非常丰富,为我家小朋友所喜爱。它是一道集炸酱面和麻酱拌面为一体的具有复合味道的拌面。在压制面条的面粉中加入适量碱,使面条在筋道中更多了一丝麦香味,象极了小时侯外婆做的手擀面。

茶香鸡丁面的做法

芝麻酱中加入了温和的红茶,使拌面中充满了淡淡的茶香。虽是凉拌面,但却因红茶的加入变得性温;炒鸡肉酱时用郫县豆瓣酱和甜面酱,使拌面既有了酱香又有了淡淡的辣,开胃且解腻。

最后,香脆的花生碎与黄瓜西红柿的点缀调色使整个拌面清爽且更具营养。一碗拌面,多种层次和口感。每一口,都带给你不同的新鲜感。你可以一次多炸点酱,多调点芝麻酱,放冰箱中,一周内,随吃随取,早餐时,只需煮好面条一切就OK了。

所用材料:鸡脯肉300g 碱面条200g 盐郫县豆瓣酱1大勺 甜面酱3大勺 酱油1勺 醋1/2勺 红茶 黄瓜 西红柿 油炸花生适量

具体做法:

茶香鸡丁面的做法

1、准备食材。

2、鸡脯肉用刀横切成薄片。

3、再切成小丁。

4、锅中放比平时炒菜多一倍的油,放入鸡肉丁翻炒。

5、当鸡肉丁变白时,拔到一旁,放入一大勺郫县豆瓣酱。

6、慢慢将将郫县豆瓣酱煸炒。

茶香鸡丁面的做法

7、至直炒出红油出香味。

8、将鸡肉丁与炒好的酱混合,再入适量糖提鲜。

9、炒一分钟入味关火。

10、将炒好的肉酱盛出备用。

11、准备芝麻酱和泡好的热红茶。

12、将热红茶水一点点加入芝麻酱中,将芝麻酱解开,再加入一勺酱油和半勺米醋调一下味道。

13、将用面条机压制的碱面放入沸水中,煮熟。(碱面就是在面条的面粉加入少许食用碱和面压制的面条)

14、将煮好的面条捞出过凉后捞出。

15、将面条放在碗中,上面码好黄瓜丝,西红柿丁,再放入两勺鸡丁炸酱,加入调好的芝麻酱,加入花生碎,喜欢辣口的还可以再加入一勺辣红油,拌匀即可食用。

小提示:没有新鲜的碱面,普通鲜面条或挂面也可代替,只是味道要差那么一点点。

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