西红柿炝锅面的做法[苹果小厨]

2017-07-08 14:07 阅读 312 views 次 评论 0 条

西红柿炝锅面的做法[苹果小厨]

原题:最爱的妈妈味道:西红柿炝锅面

西红柿汤面,是我家那位最爱吃的面条之一。我家那位每天早上都离不开面条,这个好习惯源自于婆婆大人从他对他的培养和薰陶。刚开始,我对做西红柿汤面非常不屑,因为,它实在太简单,简单到到不用五分钟就可以做出一大锅,甚至都能吃上一大碗。但我家那位总说我做的不如婆婆做的好吃,味道差很多,妈妈的味道,无法可比。

西红柿炝锅面的做法

为了满足他的胃,我请婆婆下厨示范了一把,才发现,里面学问不小,妙招不少。总结了一小下下。

西红柿要选熟透的,且一定要去掉外皮,那外生生硬硬的西红柿味不浓,味不正,且炒不出红汤,做不出诱人的红色汤汁
面,一定要用鲜面条,手擀面,机制面都可以,但,首选碱面条,碱面条,有一种特殊的麦香气,从养生角度来讲,西红柿略酸,而现在的人们大都是酸性体质,适量进食碱,可以达到人体酸碱平衡,更益于身体健康。

炝锅时,不要放葱姜之类的,直接炒西红柿即可,这样,更能保留西红柿的原汁原味。出锅时,最好配香菜,也可不放。

所用材料:西红柿1个 鸡蛋2个,鲜碱面条200克 盐适量 香葱或香菜少许

具体做法:

西红柿炝锅面的做法

1-2准备食材。

3将熟透的西红柿去皮

4将去皮后的西红柿切成小丁。

5锅中放入适量油。

6油浇热后,放入西红柿丁。

西红柿炝锅面的做法

7大火将西红柿炒成酱。、

8加入适量水。

9水烧的过程中,将鸡蛋打散准备好。

10水开后加入适量盐,放入面条

11将面条煮到自已喜欢的程度后,淋入蛋液。

12慢慢将成型的蛋花推散即可关火。出锅后可根据自已的喜好,放葱花或香菜即可。

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