【绿豆芽炒面】绿豆芽炒面的做法

2022-06-01 19:05 阅读 579 views 次 评论 0 条

  学做菜网的小编今天将为大家带来的是“【【绿豆芽炒面】绿豆芽炒面的做法_绿豆芽炒面怎么做好吃】”的详细内容介绍,如果你此感兴趣的话就往下看看吧!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

  绿豆芽是一种营养全面的健康蔬菜。据说,以前在海上航海的船员们因为不容易食用到足够的绿色蔬菜,长期缺乏维生素,坏血病的发病率很高。但是郑和几次下西洋,所带的船员中却无一人得这种疾病,主要是因为中国人有食用豆芽的习惯,每天都会适量食用,所以不缺少维生素。每100克绿豆芽中含有的维生素C含量可达到30-40毫克,它还富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,而且,它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽有很多好吃的做法,比如绿豆芽炒面、酸辣绿豆芽等。

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  绿豆芽炒面的做法qLD学做菜

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  现在社会提倡食用天然健康的食物,绿豆芽则是上佳的选择。绿豆芽口感爽脆,与很多食材都可以搭配。今天给大家介绍一道绿豆芽炒面。

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  首先我们需要煮好的面、绿豆芽、小油菜、葱、姜、孜然、辣椒面。

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  步骤是这样的:

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  第一步:油热,葱、姜炝锅后加入绿豆芽炒至稍软

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  第二步:在锅里倒入底油,等油温达到7成热,放入蒜末,姜末爆香一下,然后倒入豆芽大火翻炒几下。

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  第三步:.放小油菜翻炒至变色再倒入面条,轻轻翻炒。

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  第四步:.放入盐、酱油、孜然、辣椒面、鸡精拌匀就可以了。

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  此外绿豆芽还有很多好吃的做法,小编这里给大家推荐一些。

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  一、炒绿豆芽。

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  材料:

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  绿豆芽400克,虾米25克,香菜10克,色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克

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  做法:

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  1、将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中

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  2、葱切段,姜切丝

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  3、将香菜梗洗净,切成6厘米长的段

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  4、炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

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  二、韭菜炒绿豆芽

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  原料:

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  绿豆芽400克,韭菜100克,植物油50克,精盐6克,葱姜各少许。

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  做法:

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  1、将豆芽掐去两头,放入凉水内淘洗干净,捞出控净水分。将韭菜择好洗净,切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。

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  2、将锅放在旺火上,放入油,热后用葱、姜丝炝锅,随即倒入豆芽,翻炒几下,再倒入韭菜,放入精盐翻炒几下即成。

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  绿豆芽炒面怎么做好吃qLD学做菜

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  绿豆芽性凉味甘,可以清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,对于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者有很好的疗效,还能降血脂和软化血管。经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒、消除紧张,还具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

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  这道菜怎么做才会更好吃呢?

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  首先绿豆芽要新鲜,水分充足,不能选用放置很久的老绿豆芽。面也尽量要新鲜,不宜存放时间过长,以免营养成分受损。

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  买来的面有时碱味很重,加碱是为了去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。因此,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

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  一般来讲,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。所以尽量选择更筋道的面条吧,炒起来也不容易烂。还有就是面条的温度要适宜。太热的面条对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,所以,吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

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  绿豆芽炒面的营养价值qLD学做菜

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  绿豆芽是一种很有营养的蔬菜。

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  绿豆在发芽的过程中,维生素C的含量会大量增加,每100g绿豆芽里面含维生素C的量达到30-40mg。而且绿豆中含有的蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,含量能达到原来的7倍甚至以上,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,营养十分均衡。绿豆芽味甘性凉,有清热解毒通经脉、补肾利尿消水肿、滋阴壮阳调五脏的作用,还能降低血脂水平和软化血管。绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。绿豆芽的热量很低,每100克只有18大卡的热量,含有大量的水分,是蔬菜中低热量的佼佼者,这些特点决定了绿豆芽具有很好的减肥作用。

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  面食也对身体很有好处,是公认的养胃食品。

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  面条的热量也很低,面条在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后变成400克。 面条有抑制食欲的特点,因为面条在胃中的消化比较慢,使人长时间有饱胀感,不易饥饿。

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  面条还有分解脂肪的作用,可使胰岛素保持在正常、稳定的水平,进而保持血糖的长期稳定。

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  面条还是维生素和矿物质的重要来源,含有维持神经平衡所必需的维生素B1、B2、B3、B6和B9。同时,还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜。

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  但是,面条含有一定量的蛋白质,但它不是优质蛋白质,因为这种蛋白质中缺乏一种十分重要的氨基酸。而绿豆芽里面含有大量各种种类的氨基酸,可以与面条相互补充。

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  所以,绿豆芽炒面既营养又美味,既有饱足感,又不会让人发胖。大家不妨经常做来吃哦。

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  绿豆芽炒面的适用人群qLD学做菜

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  绿豆芽炒面是一道很常见的家常菜。在口味上,它兼具着绿豆芽的清爽可口以及面条的筋道。在营养成分上,绿豆芽和面条都具有很高的营养价值,含有蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养物质,因此也受到了很多人的喜欢。那么,绿豆芽炒面的适用人群都有哪些呢?下面就让我们来了解一下。

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  绿豆芽中含有丰富的维生素成分。其中维生素C可以有效的清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积,从而防止心血管病变,心血管疾病患者食用,同时,维生素C还可有效的防止牙龈出血,是坏血病患者的食疗佳品。维生素B则对口腔溃疡患者有较好的疗效。

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  绿豆芽和面条中的纤维素可以加快食物在人体的分解及排泄,在起到健康减肥的效果,也可以有效预防消化道癌症。便秘患者适当食用,可以有效的缓解便秘症状,肥胖者也可以在食用绿豆芽的同时达到减肥的目的。

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  绿豆芽中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,面条则富有极高的热量。所以这道菜也很适合青少年食用,可在其生长发育、新陈代谢方面发挥良好的作用。

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  此外,由于绿豆芽性凉味甘,也有很好清热解毒、补肾利尿功能,具有相关症状的患者也可适量饮用,以起到食疗的作用。

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  绿豆芽炒面的食用禁忌qLD学做菜

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  由于口味清爽美味,加之丰富的营养、简单的做法,绿豆芽炒面受到了很多人的喜爱,也是很多家庭上的常客。其清热解毒、补肾利尿等众多功能,也使其具有了较好的食疗功效。但是,绿豆芽炒面也有一些食用禁忌,如果不加以注意,也有可能不但不能滋补,反而会危害自身健康。下面就让我们来看一看绿豆芽炒面的一些食用禁忌。

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  不适宜人群:

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  1、肠胃疾病患者。由于绿豆芽是一种性寒的食物,同时富含较多的纤维成分。患有慢性肠炎、慢性胃炎等患者如果食用过量,很容易会引起腹泻症状,加重自身症状。所以食用需要谨慎,一定要控制摄入量。

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  2、寒性体质者。由于绿豆芽本身就性寒,寒性体质患者如果食用,很可能会加重现有状况。如果食用过量,可能会对肠胃产生不良影响,会影响食物透过消化道粘膜进入血管,同时减少胃肠的血液供应,使人体分解食物的能力降低。

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  3、孕妇。绿豆芽性寒,过多食用可能会对孕妇产生不良影响。

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  禁忌搭配:

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  1、猪肝。猪肝中含有较多的铜元素,会使豆芽中维生素C成分氧化的速度加快,从而减弱其降血脂等功效,影响人体对营养的吸收。

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  2、狗肉。绿豆芽是一种性寒的食物,狗肉则是温性的食物。二者在食性上相互冲突,如果同时食用,会导致二者的功效不能发挥出来。

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