番茄鲅鱼面怎么做好吃?番茄鲅鱼面的家常做法

2022-07-02 18:44 阅读 130 views 次 评论 0 条

  学做菜网的小编今天将为大家带来的是“【番茄鲅鱼面怎么做好吃?番茄鲅鱼面的家常做法】”的详细内容介绍,如果你此感兴趣的话就往下看看吧!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

  一碗冒着热气的汤还没走到身边一股鲜香已经飘向鼻间Z4w学做菜

  番茄鲅鱼面的用料

  鲅鱼:1条Z4w学做菜

  番茄:1个Z4w学做菜

  鸡蛋:一个Z4w学做菜

  豆腐:一块Z4w学做菜

  生菜:一片Z4w学做菜

  盐:适量Z4w学做菜

  番茄鲅鱼面的做法

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  步骤1Z4w学做菜

  适宜月龄:10个月以上(1岁以内不加盐)

  食材准备:番茄、 生菜、 豆腐、 鸡蛋、鲅鱼、淀粉(选用)、盐(选用)

  烹饪时间:30分钟

  难度分析:初级

  推荐指数:★★★★★

  食材处理:豆腐提前在开水里焯水备用。鸡蛋去掉蛋黄,取蛋清备用。

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  步骤2Z4w学做菜

  番茄洗净,用刀在番茄身上划一个十字,放入开水中烫5分钟,去皮切成小丁备用。

  生菜洗净,在开水中焯一下,捞出沥干水分,切碎备用。

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  步骤3Z4w学做菜

  鲅鱼去掉头,用刀从鱼身中间切开,成两半。

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  步骤4Z4w学做菜

  告诉大家一个我常用的取鱼肉的方法,屡试不爽啊!借用一个小勺子,由鱼头向鱼尾方向慢慢刮下鱼肉。

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  步骤5Z4w学做菜

  刮取的鱼肉用刀略微剁一下。

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  步骤6Z4w学做菜

  把鱼肉、焯水后的小块豆腐、蛋清、盐,一起放入料理机中搅打。

  豆腐不用放的太多,如果豆腐多了或者怕成型效果不好,就加少许淀粉。

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  步骤7Z4w学做菜

  打成细腻的泥状,放入冰箱冷藏15分钟稍微定型一下备用。

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  步骤8Z4w学做菜

  裱花袋用剪刀剪掉一个小细口,然后把鱼泥放入,方便挤出。

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  步骤9Z4w学做菜

  锅内放水,烧开后关火(下鱼面的时候不能沸水),用裱花袋向水内挤压。

  开小火煮,鱼面好了就会自动上浮在表面,千万不要等水开捞面!!否则成型的鱼面容易散。

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  步骤10Z4w学做菜

  捞出漂浮的鱼面,另外取一个碗,放入温开水,把煮好的鱼面放入碗内备用。

  豆腐和鱼这样做成鱼面,不爱吃豆腐的宝宝是逃不掉啦,巧妙的隐藏!

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  步骤11Z4w学做菜

  平底锅烧热,放入少许油,倒入番茄丁,翻炒至软化出汁。倒入适量开水,搅拌均匀同煮。

  如果番茄太酸,口感不够好,可以用1-2块冰糖帮助宝宝中和口感。

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  步骤12Z4w学做菜

  番茄汤汁会越来越浓稠,出锅前加入生菜末拌匀,加入少许盐调味。

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  步骤13Z4w学做菜

  番茄汤盛出,放上鱼面就可以开动啦!

  番茄鲅鱼面的烹饪技巧

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