橄榄油意面的做法/橄榄油意面怎么做好吃[芹意qin]

2017-07-05 14:00 阅读 333 views 次 评论 0 条

橄榄油意面的做法/橄榄油意面怎么做好吃[芹意qin]

原标题:橄榄油意面:简单见真章的爱之意面

看韩剧《pasta》,最吸引人的吃食就是那道女主角从剧头做到剧尾的基础意面——橄榄油意面。

不知天高地厚的小厨师,邂逅酷帅酷帅的男chief,一见钟情之余,chief对厨艺的苛刻和对女厨师的偏见,不仅考验着小厨师的厨艺,也考验着两人的情感。在工作几不保、厨艺被否定的一个个危机中,在日复一日、一遍又一遍的“重做”中,小厨师终于将最简单的意面做成了最好吃的意面,同时也收获着纯洁而浪漫的爱情……

橄榄油意面的做法/橄榄油意面怎么做好吃[芹意qin]

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橄榄油意面,简单而见真章,正如纯情无“添加”的爱情——

橄榄油意面,顾名思义,是一款没有酱汁的意面;其主要风味来源于优质的初榨橄榄油,其“真章”见于橄榄油的品质、油与面的准确配比,以及炒面时火候的把握。

我用了禾然有机 提供的试用产品——意大利原装进口的有机特级初榨橄榄油。禾然有机特级初榨橄榄油是最高级别、质量最高的橄榄油;纯天然有机产品,油体透亮、气味芬芳,酸度低,加上“禾然有机”的放心品牌,是绝对值得拥有和使用的优质、健康、养生油脂——【禾然有机橄榄油&山茶油试用】

橄榄油意面的做法/橄榄油意面怎么做好吃[芹意qin]

以禾然有机特级初榨橄榄油来做这道“爱之意面”,优质油脂的果木芬芳搭配筋道细面的天然麦香,结合着蒜片的清脆、辣椒的轻辣,以及白葡萄酒的淡淡酒香,相得益彰,简单、美味、见真章!

只是我的厨艺可达不到“chief”的要求,少不得还要“重做”、“重做”再“重做”!

橄榄油意面

材料(2人份): 意大利细面250g,禾然有机特级初榨橄榄油50ml; 红辣椒粒5g,蒜片15g,白葡萄酒40ml,盐1/4小勺,黑胡椒碎1/2小勺; 奶酪粉适量,法香碎适量。(没有均可不用)

做法:

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1、大蒜切片备用;红椒去籽切粒备用;

2、量出橄榄油和白葡萄酒备用(没有白葡萄酒可用清水代替,风味略差);

3、按说明书煮熟意大利细面;

4、捞出意面后不要过凉,加入少许橄榄油拌匀备用;

5、起炒锅,小火,凉锅加入剩余橄榄油的2/3,下入蒜片;

6、小火慢慢煎炒至蒜片微微发黄;

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7、下入红辣椒粒,继续小火慢炒,炒出辣椒的香味儿;

8、烹入白葡萄酒,煮出酒香味儿;

9、加入适量海盐和黑胡椒粉调味儿;

10、下入意面,转中大火翻炒,至汤汁略收;

11、加入剩余的橄榄油,翻炒均匀;

12、关火起锅,装盘后撒适量法香碎和奶酪粉, 即可享用!

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